Вкусные праздничные закуски — рецепты с фото

Практически каждое застолье обычно начинается с закусок. Своим привлекательным видом они возбуждают аппетит и положительно влияют на дальнейший прием пищи. Холодные закуски подают в качестве легкой трапезы к спиртному или аперитиву. Приготовить вкусные праздничные закуски совершенно не сложно, воспользовавшись нашей подборкой рецептов с фото.

Рулет из лаваша с болгарским перцем и ветчиной

Эта закуска на праздник хороша тем, что ее ни печь, ни жарить не надо.

Для ее приготовления вам потребуется:

• 3 листа тонкого лаваша квадратной формы;
• 200 г мягкого плавленого сыра;
• 2 зубка чеснока;
• 200 г ветчины (предварительно нарежьте тоненькими ломтиками);
• желтый и красный болгарский перец по одному каждого;
• зелень петрушки;
• пучок зеленого салата.

1. Плавленый сыр смешайте с мелко измельченным чесноком. Смажьте полученной массой лаваш.

2. На сыр положите мытые и обсушенные листья салата.

3. У перцев удалите серединку и разрежьте на четыре части. Выложите на салатные листья.

4. Выложите ветчину в те места, где нет перца.

5. Лаваш сверните в рулет и нарежьте порционными кусочками. Подавая к столу, выкладите кусочки рулета на салатные листья и в середине украсьте веточками петрушки.

Продолжая тему рецептов праздничных закусок, нельзя не сказать о мясных рулетах, которые могут быть с разнообразной начинкой – овощной, луковой, шпинатной или, как в нашем случае, грибной начинкой.

Рулет из свинины с грибной начинкой и шпинатом

Для приготовления этой праздничной закуски к Новому году вам потребуется:

• 1 кг свинины;
• 500 г грибов;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• 1 вареное яйцо;
• 100 г вареного риса;
• 1 большая луковица;
• пучок шпината;
• панировочные сухари и измельченная приправа для свинины;
• соль и черный перец по щепотке.

1. Очистить и порезать грибы и луковицу. Разогреть на сковороде масло и поджарить полукольца луковицы до золотистости. Выкласть нарезанные грибы, посолить, поперчить и тушить 20 минут. Остудить.

2. Грибы смешать с нарезанным шпинатом, рисом и измельченным яйцом. Это будет начинка.

3. В куске свинины сделать боковой надрез и развернуть. С внешней стороны слегка отбить. Посолить и выложить начинку. Свернуть в рулет, заколоть срез зубочистками и запанировать в сухариках, смешанных с приправой.

4. Запекать в духовке на решетке для гриля при 220 градусах. Первые 30 минут приготовления рулет должен быть накрыт фольгой. Готовность можно проверить зубочисткой – проткнув рулет, посмотрите, если вытекающий сок не содержит крови, то рулет готов.

5. Из готового охлажденного рулета вытащите зубочистки, скреплявшие края, и нарежьте тонкими кусочками. Вкусная праздничная закуска готова. Подавайте рулет к столу, украсив листьями петрушки.

Тарталетки из слоеного теста с жареными грибами

Классический вкус этих тарталеток порадует любого гурмана. А приготовить данную праздничную закуску в домашних условиях, рецепт с фото которой представлен ниже, проще простого, если использовать магазинное слоеное тесто.

Для 10 тарталеток вам потребуется:

• 1 пачка (по весу получится 500 г) слоеного бездрожжевого теста;
• 500 г свежих грибов (лучше подойдут вешенки);
• 1 луковица;
• 200 г твердого сыра (сразу нарежьте небольшими тонкими квадратиками);
• 2 ст. л. оливкового масла + для смазки противня;
• белый, черный перец и соль (для любителей остренького добавьте красный перец);
• рубленая зелень листьев петрушки.

1. Помыть и если необходимо очистить грибы. Нарезать мелкими кусочками.

2. Лук почистить и нарезать полукольцами.

3. Обжарить на оливковом масле вначале лук до золотистого оттенка, затем выложить грибы. За пять минут до готовности всыпать перец и соль.

4. Из теста вырежьте кружочки (с помощью кондитерских высечек можно вырезать звездочки, ромбики, сердечки и др.), в центр положить немного начинки и небольшой квадратик твердого сыра.

5. Выложите кружочки на смазанный противень (по желанию тесто можно смазать желтком) и запекайте до золотистости, примерно 20-30 минут. Подавая новогодние праздничные закуски к столу, щедро обсыпьте их рубленой петрушкой.

---

---

---

---