Главная / Кулинария / Заготовки на зиму / Очень вкусная маринованная свекла на зиму: пошаговые рецепты с фото

Очень вкусная маринованная свекла на зиму: пошаговые рецепты с фото

Содержание

1 Маринованная свекла на зиму по-корейски
2 Маринованная свекла на зиму с луком

Ни для кого не секрет, что сырая свекла очень полезна для организма. К тому же, она хорошо сохраняет свои полезные свойства даже после термической обработки. Хоть мы и привыкли чаще всего ее использовать для варки борща или селедки под шубой. Но все же есть еще большое количество интересных способов ее приготовления. К примеру, очень вкусно получается свекла, маринованная на зиму, рецепты которой мы с вами рассмотрим подробно на примере фото.

Маринованная свекла на зиму по-корейски

Чтобы приготовить свеклу по-корейски на зиму, следуют взять нужные ингредиенты в таких пропорциях:

1 кг свеклы;
3 столовых ложки уксуса 9 %;
6 зубков чеснока;
1\2 чайной ложки молотого черного перца;
1\2 чайной ложки молотого красного перца;
1 чайная ложка молотого кориандра;
1 столовая ложка сахара;
1 чайная ложка соли;
3 столовые ложки растительного масла.

Стоит помнить, что сырая свекла требует обработки. Поэтому, чтобы приготовить салат по данному рецепту, следует ее тщательно вымыть с помощью щетки. Корешки и розетку листьев не обрезаем, просто моем овощ. Затем перелаживаем подготовленную свеклу в кастрюлю и заливаем ее холодной водой. В таком виде отправляем на газовую плиту и доводим до кипения. Варим 15 минут. После чего сливаем воду и ждем, пока свекла остынет.

Отваренный овощ нужно обсушить и удалить кожицу. Затем натереть свеклу на специальной терке для корейской морковки. Обратите внимание, что свекла уже не сырая и натирать ее будет сложно. Поэтому в принципе можно использовать даже обычное крупное полотно терки.

Теперь берем банки емкостью 0,5 л и раскладываем в них тертую свеклу. Оставляем ее на 1 час, чтобы свекла пустила сок.

Далее следует приготовить пряный маринад. Для этого нужно чеснок пропустить через пресс, смешать его со всеми указанными специями в рецепте и на горячей сковороде, на растительном масле прожарить в течение 10 секунд. Этим маринадом залить каждую баночку со свеклой.

Осталось только простерилизовать нашу свеклу по-корейски. То есть мы помещаем банки с салатом в кастрюлю с водой и стерилизуем 10 минут после закипания воды.

По истечению времени свеклу по-корейски нужно плотно закупорить металлическими крышками. Сверху банки укутать до полного остывания. Затем их можно перенести в подвал. Наша свекла по-корейски готова, на фото она уже готова к употреблению.

Маринованная свекла на зиму с луком

Для приготовления маринованной свеклы с луком необходимо взять такие компоненты:

0,5 килограмма свеклы;
4 лука-шалот;
120 миллилитров уксуса яблочного;
1 столовая ложка соли;
2 столовые ложки сахара;
400 миллилитров воды;
4 горошины черного перца.

Свекла с луком готовиться очень быстро. Сразу нужно приготовить маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду и добавляем соль, сахар, уксус и перец горошком. После закипания провариваем все пять минут. После чего ставим в сторону.

Теперь моем свеклу и чистим ее. Затем нарезаем соломкой. После чего опускаем ее в горячий маринад, снова ставим его на плиту и доводим до кипения. Далее добавляем нарезанный лук дольками, провариваем 30 секунд и убираем кастрюлю с плиты.

Полученную смесь остужаем и отправляем в холодильник мариноваться 2 суток. После чего раскладываем по стерильным банкам и плотно закупориваем. Такой салат в подвале может храниться 3 месяца. Все наша свекла с луком готова. Вот так она выглядит в готовом виде, как на фото.