Заготовка хрена на зиму в домашних условиях
Чтобы удивить всех блюдом с хреном зимой, стоит сохранить его корневище, соблюдая все условия хранения или же сделать приправу, соус на зиму и закатать в виде вкусной закуски.
Заготовка хрена в расчете на зиму в домашних условиях – это отличный вариант для любителей остренького.
Хранение корневища хрена зимой
Существует несколько вариантов, как сберечь корневище хрена зимой со всеми его полезными свойствами:
- Засушить. Следует предварительно вымытые и высушенные корни натереть на терке (лучше — крупной). После этого подсушить в духовке. Пересыпать хрен в мешочек, хранить, конечно, в сухом месте. Сухой хрен подойдет для супа зимой или приготовления соленья.
- Заморозить. Перед заморозкой тщательно вымыть и почистить корневище. Порезать на кусочки необходимого размера. Упаковать порциями в полиэтиленовый пакет, поместить заготовки в морозильную камеру. А если зимой захочется приготовить блюдо с хреном, стоит сразу же перекрутить его в мясорубке, не размораживая.
- Сохранить в сухом виде. Хорошо вымыть, затем очистить от кожи. Высушить на протяжении двух суток при комнатной температуре. Герметично упаковать каждый корень в отельный пакет и уложить в холодильник.
- Хранить в подвале. Очистить хрен от земли. Поместить корни в ящик таким образом, чтобы они не соприкасались, пересыпать слои хрена сухим песком. Температура при хранении должна колебаться с нуля до 20 градусов. Если же будет теплее, песок следует каждые две недели заменять.
Заготовка хрена на зиму — готовим в домашних условиях
- Со свекольным соком. Вымыть и очистить 1 кг хрена, после чего перекрутить в мясорубке. Из перетертой свеклы на терке выжать 500 г свежего сока. Соединить хрен и сок, добавить 30 г уксуса, 3 стол. ложки сладкого песка и 2 соли. Перемешать в однородную массу. Выложить хрен в банки. Стерилизовать на огне 0,5 банки в течение 15-ти минут, а литровые – 20-ти минут.
- С любимым майонезом. Мелко натереть 400 грамм хрена, добавить 800 грамм майонеза. Тщательно перемешать полученную приправу, разложить в баночки, герметично закрыть крышкой.
- Со сметаной. Понадобится 200 грамм перетертого хрена, 2 стакана 5% сметаны, также 0,5 чайной ложечки соли, 1 сахара. Все компоненты смешать, дать время настояться. Полученную смесь переложить по банкам, хранить рекомендуем в холодильнике или же холодном погребе.
- С орехами и яблочным соком. На мелкой терке натереть 200 грамм корней. Добавить к этому 1,2 стакана кипяченой воды, столько же яблочного уксуса, 0,5 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 200 грамм измельченных желаемых орехов. Компонент перемешать, расфасовать по банкам.
- С яблоками и морковкой. Помыть и очистить 300 грамм яблок, 200 грамм моркови, 300 грамм хрена. Все это натереть и перемешать. Сложить полученную смесь в банки. Приготовить рассол: 1 литр горячей воды, 2 стол. ложки не йодированной соли, 4 стол. ложки сахара. Заливаем в банки горячий рассол. Простерилизовать банки, герметично закатать крышкой.
Заготовка хрена - возможность не только побаловать себя остреньким на зиму, но и в домашних условиях повысить тонус организма, наполнить организм полезными веществами и витаминами, активизируя энергию и жизненную силу в зимний денек.
Если вы нашли ошибку в статье, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями
Марина Докичева. Все работы автора
Еще по этой теме
Задача каждой мамы обеспечить ребенка полезным и витаминизированным питанием круглый год. Но в летний период это получается намного проще, все ...
Подробности...
Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях, вопрос несложный и в нашей статье мы познакомим вас с парой отличных рецептов.
Освоив ...
Подробности...
Многие хозяйки интересуются, как проводить квашение капусты на зиму в домашних условиях. Перед тем, как выбрать рецепт, следует понять ...
Подробности...
Все знают эту вкусную закуску, но не все знают как она готовится, для вас мы раскроем секрет и пошагово опишем ...
Подробности...
Приготовить свежий вкусный рассольник для опытной хозяйки не составит особого труда. Но мало кто знает, что такую вкусную еду можно ...
Подробности...
Заготовка детского питания на зиму в домашних условиях. Советы молодой маме
Икра кабачковая в домашних условиях на зиму
Квашение капусты на зиму в домашних условиях
Великолепный рецепт хреновины из помидор и хрена
Рецепт рассольника на зиму со свежими огурцами и перловкой