Вкусные заготовки из моркови на зиму. Золотые рецепты опытных хозяек


салат из моркови 1
Морковь – очень ценный овощ. Ведь в его составе есть огромное количество витаминов и микроэлементов. Он просто незаменим для человеческого организма. Употребляют его не только в свежем виде, но и консервируют разного рода салаты и закуски.

Из моркови делают очень вкусные заготовки на зиму. Некоторые хозяйки записывают золотые рецепты в отдельную книгу, так как польза данного овоща велика, и заготовки из нее тоже принесут организму пользу.

Предлагаем вашему вниманию сразу несколько лучших рецептов приготовления зимних заготовок из моркови.

Маринованная морковь по-болгарски

Морковь можно добавлять не только в разные салаты. Ее можно заготовить и отдельно. Например, замариновать. Вот простой рецепт маринованной моркови.

Компоненты:

  • морковь – 1 килограмм;
  • чеснок – 60 грамм;
  • уксус 9 % — 100 миллилитров;
  • растительное масло – 200 миллилитров;
  • соль – 30 г;
  • сахар – 60 грамм.


1. Морковь помыть, очистить от кожуры и нашинковать кружочками толщиной 1 см.

2. Затем аккуратно опустить ее в кипящую воду и проварить 4 минуты.

3. Теперь берем литровую стерилизованную банку и кладем в нее уксус, растительное масло, чеснок и проваренную морковь в указанном количестве.

4. В отдельной кастрюле нужно сделать маринад. Для этого понадобиться 1 литр воды, соль и сахар. Довести маринад до кипения и залить им банку с морковью. Затем поддать банки с морковью дополнительной стерилизации в кастрюле с водой. Литровую банку достаточно простерелизовать в течение 15 минут.

5. После чего плотно закупорить банки металлическими крышками и оставить остывать в перевернутом положении.

Хранить маринованную морковь нужно в прохладном темном месте. Идеальным местом считается подвал или погреб. Так же можно поставить в холодильник.

Заготовки из моркови на зиму очень полезные. Золотые рецепты салатов обязательно нужно себе записать, чтобы готовить такие вкусности.

Лечо из моркови, лука, болгарского перца и помидоров

Для приготовления лечо из овощей на зиму следует взять такие компоненты:

  • морковь – 1 килограмм;
  • болгарский зеленый перец – 1 килограмм;
  • помидоры – 1 килограмм;
  • лук репчатый – 300 грамм;
  • растительное масло – 1 стакан;
  • сахар – 100 грамм;
  • соль – 1 столовая ложка;
  •  уксус – 1 столовая ложка.


Процесс приготовления лечо трудоемкий и требует особой внимательности. Рассмотрим все подробно.

1. Морковь моем, чистим и трем на специальной терке для корейской морковки.

2. Помидоры пропускаем через мясорубку.

3. Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой.

4. Репчатый лук очищаем от шелухи и режим его полукольцами.

5. В большой казан наливаем растительное масло и доводим его до кипения. Теперь наступает самый ответственный момент в приготовлении лечо. Нужно в правильно порядке с интервалом по времени закладывать овощи в кастрюлю в кипящее растительное масло.

6. Первую в казан кладем морковь и даем покипеть 5 минут.

7. Затем кладем полученную кашицу из помидор, добавляем сахар и соль. Снова провариваем все 5 минут.


8. Далее в массу добавляем болгарский перец и варим все 5 минут.

9. Затем кладем нарезанный репчатый лук и снова кипятим все 5 минут.

10. Теперь все овощи тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и тушим их в течение 1 часа.

11. После чего вливаем уксус и кипятим лечо еще 10 минут.

12. Затем разлаживаем салат по стерилизованным банкам и закатываем металлическими крышками.

Хранить такое лечо с помидорами нужно в прохладном темном месте.


Простая и быстрая заготовка из моркови и свеклы на зиму

Для приготовления салата нам понадобятся такие овощи:

  • свекла – 3 килограмма;
  • морковь – 1 килограмм;
  • помидоры – 1 килограмм;
  • чеснок– 100 грамм;
  • растительное масло – 2 стакана;
  • сахар – 100 грамм;
  • красный молотый перец – 1 чайная ложка;
  • каменная соль – 3 столовые ложки;
  • уксусная эссенция – 1 столовая ложка.

1. Свеклу и морковь нужно помыть, очистить от кожуры и натереть на терке для корейской моркови.

2. Помидоры мелко измельчить.

3. Чеснок пропустить через пресс.

4. Наливаем в большую кастрюлю растительное масло и ставим емкость на плиту. Доводим масло до кипения. Затем кладем в кастрюлю подготовленную свеклу и морковь, добавляем сахар. Потушить овощи до полу готовности.

5. Далее в кастрюлю перелаживаем измельченные помидоры, чеснок, соль, перец и уксусную эссенцию. Всю массу перемешиваем и провариваем еще 10 минут.

6. После чего в горячем виде салат нужно разложить по стерилизованным банкам и плотно закатать.


Вот такие вкусные заготовки из моркови на зиму можно приготовить самостоятельно. Эти золотые рецепты обязательно нужно добавить себе в арсенал. Ведь зимой так хочется скушать что-нибудь особое и вкусное.

Всем приятного аппетита и кулинарного настроения!!!

Если вы нашли ошибку в статье, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Главные новости


Инга Полонская. Все работы автора



Еще по этой теме
Салат из зеленых помидоров на зиму. Очень вкусные заготовки без стерилизации
В последнее время большой популярностью среди заготовок пользуются консервированные зеленые помидоры. Кроме того, их можно не только просто консервировать в ...
Подробности...
Оригинальные заготовки из желтой сливы на зиму. Золотые рецепты приготовления с фото
Слива достаточно специфический фрукт, из которого в основном варят варенье или консервируют целиком в банки. Некоторые хозяйки просто замораживают в ...
Подробности...
Вкусные салаты из баклажанов на зиму без стерилизации. Пошаговые рецепты с фото
Среди консервированных салатов большой популярностью пользуются заготовки из баклажан. Из них можно приготовить как икру, так и сделать восточные вкусности, ...
Подробности...
Грибная икра на зиму. Интересные рецепты приготовления икры
Сезон грибов – это, конечно же, осень. Можно, прогуливаясь лесом, насобирать целую корзину таких лесных обитателей. Но что с ними ...
Подробности...
Консервируем вкусные баклажаны на зиму. Салат «Тещин язык». Лучшие рецепты приготовления
Ни одна хорошая хозяйка не упустит шанс сделать вкусные заготовки из баклажанов. Это настолько разнообразный и вкусный овощ, что просто ...
Подробности...
Салат из зеленых помидоров на зиму. Очень вкусные заготовки без стерилизации
Оригинальные заготовки из желтой сливы на зиму. Золотые рецепты приготовления с фото
Вкусные салаты из баклажанов на зиму без стерилизации. Пошаговые рецепты с фото
Грибная икра на зиму. Интересные рецепты приготовления икры
Консервируем вкусные баклажаны на зиму. Салат «Тещин язык». Лучшие рецепты приготовления

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.