Салат из зеленых помидоров на зиму. Очень вкусные заготовки без стерилизации


заготовка из зеленых помидоров
В последнее время большой популярностью среди заготовок пользуются консервированные зеленые помидоры. Кроме того, их можно не только просто консервировать в банке целиком, но и готовить различные салаты. Предлагаем вашему вниманию рецепты, которые покорили не одного гурмана.

Готовить салат из зеленых помидоров на зиму не сложно. Помидоры получаются очень вкусные и готовятся без стерилизации. А это самое главное в заготовках.

Салат «Изумрудный» с чесноком

Для приготовления салата нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 3 килограмма зеленых помидор;
  • 120 грамм чеснока;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 135 грамм сахара;
  • 130 миллилитров уксуса (9%);
  • по 1 пучку укропа и петрушки;
  • 2 стручка красного острого перца;
  • 5 листиков лаврового листа.

Этапы приготовления:

1. Первым делом необходимо подготовить овощи. Чеснок следует очистить от шелухи и пропустить через чесночницу, либо же очень мелко нашинковать ножом.

2. Острый перец нужно промыть и нарезать не крупной соломкой. Лучше всего нарезать его тонкими полосками.

3. Зелень укропа и петрушки помыть и мелко нашинковать.

4. Зеленые помидоры промыть под проточной водой, удалить плодоножки и разрезать на 4-8 частей, в зависимости от размера плода.

5. Все подготовленные овощи перекладываем в большую кастрюлю или казан. Добавляем к ним сахар и соль.

6. Тщательно перемешиваем все содержимое в кастрюле, чтобы сахар и соль распределились по всей массе.

7. Далее накрываем емкость с овощной массой крышкой и даем салату из зеленых помидор постоять в холодильнике приблизительно 4-6 часов.

8. Затем достаем салат из холодильника и приступаем к его готовке. Кастрюлю с массой необходимо поставить на газовую плиту и довести до кипения. Как только салат закипит сразу нужно убавить огонь до минимума и проварить зеленые помидоры с чесноком 5 минут, но не больше. В противном случае салат превратиться в кашу и не будет вкусным. Так же не забудьте добавить нужное количество уксуса за 1 минуту до окончания варки.

9. Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму готовится без стерилизации. Поэтому помидоры получаются очень вкусные. Достаточно разложить по стерилизованным банкам кипящую массу и закатать металлическими крышками. Оставить до полного остывания. Заготовка из зеленых помидор готова.

Хранить готовый салат можно и при комнатной температуре. Главное подальше от источника прямых солнечных лучей.

Простой салат из зеленых помидоров, моркови и огурцов на зиму

И зеленых помидором можно готовить множество закусок и разных салатов. Вот, например, можно сделать домашнюю заготовку из зеленых помидоров, моркови и огурцов. Рецепт достаточно простой и не требует дополнительной стерилизации.

Компоненты салата:

  • репчатый лук – 1 килограмм;
  • морковь – 1 килограмм;
  • белокочанная капуста – 1 килограмм;
  • огурцы – 1 килограмм;
  • зеленые помидоры – 1,5 килограмма;
  • сахарный песок – 8 чайных ложек;
  • каменная соль – 8 чайных ложек;
  • уксус – 2 столовые ложки:
  • растительное масло – 0,5 литра;
  • зеленый лук – 1 пучок.

1. Все овощи нужно помыть и нашинковать как на фото. То есть репчатый лук измельчить кольцами или полукольцами, капусту и морковь тонкой соломкой, огурцы полу кружочками, помидоры разрезать на несколько частей, в зависимости от размера овоща. Зеленый лук мелко измельчить ножом.


2. В большой кастрюле смешать все овощи, добавить соль, сахар и растительное масло. Перемешать. Поставить на газовую плиту. После закипания проварить салат 15 минут.

3. В горячем виде разложить салат по чистым стерилизованным банкам и плотно закупорить.

Все наша закуска готова. Как видите, ничего сложного нет. Такой салат из зеленых помидоров на зиму готовиться быстро и без дополнительной стерилизации. Овощи получаются очень вкусные.

Всем приятного аппетита и хорошего кулинарного настроения!!!


Если вы нашли ошибку в статье, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.


Инга Полонская. Все работы автора




Еще по этой теме
Салат из капусты «Охотничий» на зиму. Рецепт без стерилизации
Наверное, каждая хозяйка хочет приготовить какой-нибудь вкусный салат на зиму. Но не всем охота возиться и стерилизовать банки. Это и ...
Подробности...
Вкусные заготовки из моркови на зиму. Золотые рецепты опытных хозяек
Морковь – очень ценный овощ. Ведь в его составе есть огромное количество витаминов и микроэлементов. Он просто незаменим для человеческого ...
Подробности...
Вкусные салаты из баклажанов на зиму без стерилизации. Пошаговые рецепты с фото
Среди консервированных салатов большой популярностью пользуются заготовки из баклажан. Из них можно приготовить как икру, так и сделать восточные вкусности, ...
Подробности...
Консервируем вкусные баклажаны на зиму. Салат «Тещин язык». Лучшие рецепты приготовления
Ни одна хорошая хозяйка не упустит шанс сделать вкусные заготовки из баклажанов. Это настолько разнообразный и вкусный овощ, что просто ...
Подробности...
Рисовый салат на зиму. Простой рецепт с фото
Рецептов консервированного салата с рисом просто огромное количество. Порой, даже сложно сделать выбор. Ведь все они по-своему вкусные и оригинальные. ...
Подробности...
Салат из капусты «Охотничий» на зиму. Рецепт без стерилизации
Вкусные заготовки из моркови на зиму. Золотые рецепты опытных хозяек
Вкусные салаты из баклажанов на зиму без стерилизации. Пошаговые рецепты с фото
Консервируем вкусные баклажаны на зиму. Салат «Тещин язык». Лучшие рецепты приготовления
Рисовый салат на зиму. Простой рецепт с фото

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.