Гороховый суп: рецепт классический с пошаговым фото


Гороховый суп – это блюдо, которое любят почти все. Его вкус мы помним из детских воспоминаний, когда мама готовила вкусный наваристый суп, а дополнением к нему служили хлебные сухарики. Давайте вспомним, как готовится гороховый суп. В этой статье рассмотрим классический рецепт приготовления, с пошаговым фото

Для того чтобы сварить наваристый «музыкальный суп», необходимы следующие компоненты:

1. Горох;
2. Картофель;
3. Лук и морковь на зажарку;
4. Копченость – либо ребрышки, либо грудинка копченая;
5. Раст. масло на зажарку;
6. Соль по вкусу;
7. Зелень при желании.

Способ приготовления горохового супа по классическому рецепту

Приготовление супа из гороха начинается с долгого подготовительного этапа. Для начала горох замачивается. На объем бульона в 2,5 литра расход гороха составляет 1 стакан. Горох тщательно промывают, удаляют неудачные горошины и заливают водой. Теперь о нем можно забыть на 1,5 часа – именно за это время горох успеет достаточно набухнуть, чтобы затем в супе он смог хорошо развариться.

Через полтора часа начинаем основное приготовление супа. Горох пересыпаем в воду или готовый бульон и ждем закипания. После этого крупу необходимо проварить еще в течение получаса. В течение этого времени периодически необходимо следить за варкой, так как при кипении образуется приличная пенка, которую желательно снимать.

Пока горох кипит, необходимо в воду добавить капельку соды – всего лишь на кончике ножа. Эта добавка необходима, чтобы горох хорошо разварился.

Гороховый суп может быть разным – рецепт классический подразумевает как густую, так и жидкую консистенцию. Наш рецепт с фото поможет приготовить жиденький суп.

На жиденький суп берем 4 крупные картофелины. Нарезаем картофель кубиками и, после того как горох прокипел 30 минут, добавляем в бульон.

Следом за картошкой в бой идут копчености:

Их можно бросить большими кусочками или предварительно срезать с кости мясо.

Затем нарезается на зажарку лук, также кубиками:

Следом за луком нарезается морковка. Вот с морковкой можно выбрать варианты – можно порезать кубиками или кольцами, можно натереть на крупной или мелкой терке. В данном случае – натираем на мелкой терке. Такой вариант более приемлем для детей, так как не все детки любят морковь и стараются ее выловить из супа – здесь такой вариант не пройдет:

Следующее действие – приготовление зажарки. Первым на полотно сковороды высыпается лук:

Лук немного обжаривается и к нему присоединяется морковь. Зажарка для горохового супа готовится до момента приобретения луком золотистого цвета, однако необходимо следить, чтобы он не сгорел:

Все, теперь дело за малым. За 10 минут до готовности в суп добавляем соль. Эту приправу необходимо добавлять по вкусу.

Последний этап – добавление в суп зажарки. Вот такой красивый цвет приобретает гороховый суп. А аромат!!

В суп можно добавить еще зелень по вкусу. Например, петрушку, добавить в момент приготовления или при сервировке блюда:

Гороховый суп, готов. Кушайте на здоровье!

Если вы нашли ошибку в статье, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.


Марина Докичева. Все работы автора




Еще по этой теме
Любимый торт медовик. Классический рецепт с пошаговым фото
Обожаемый взрослыми и детьми торт медовик завоевал свою популярность не только в России, но и в других странах. Его обычно ...
Подробности...
Абхазская аджика — классический рецепт приготовления
Настоящая абхазская аджика, рецепт приготовления которой мы вам сегодня поведаем, готовится исключительно без томатов, а блюда с этой приправой очень ...
Подробности...
Торт «Сметанник» классический — рецепт с фото пошагово
Детство, как правило, ассоциируется не только с играми и забавами, но и вкусной домашней выпечкой, которую заботливые мамы и бабушки ...
Подробности...
Сырные лепешки на кефире — рецепт с пошаговым фото
Сырные лепешки – идеальное блюдо для приготовления завтрака или полезного перекуса. Выбирая на утренний рацион сырные лепешки на кефире, ...
Подробности...
Пошаговый рецепт суп с галушками с фото
Даже в будние дни, любящие супруги и мамы желают вкусно и необычно накормить родных, а как обойтись без первых блюд ...
Подробности...
Любимый торт медовик. Классический рецепт с пошаговым фото
Абхазская аджика — классический рецепт приготовления
Торт «Сметанник» классический — рецепт с фото пошагово
Сырные лепешки на кефире — рецепт с пошаговым фото
Пошаговый рецепт суп с галушками с фото

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.