Как вкусно закрыть зеленые помидоры на зиму


Осенью каждый садовод -любитель думает о том, куда деть несозревшие зеленые помидоры. Некоторые их обрывают и укладывают созревать самостоятельно, а многие ищут рецепты, как вкусно закрыть зеленые помидоры на зиму. Оказывается рецептов очень много, и в этой статье мы предлагаем рассмотреть один из них. Итак, как закрыть помидоры, которые не успели созреть.

Рецепт: фаршированные зеленые помидоры

Этот способ считается самым популярным, и может занять, наверное, первое место, среди закупорок к зиме. Закрыть зеленые помидоры будет совсем несложно. Закуска получается остренькая, умеренно добавленные специи, придают консервации аромат и свежесть. Данную закуску будем готовить из расчета на четыре литровые банки.


Чтоб закрыть зеленые помидоры на зиму, необходимо взять следующие ингредиенты:

  • бурые небольшие помидоры — 3 кг,
  • чеснок — 5 немаленьких головок,
  • перец стручковый жгучий — 2 плода,
  • петрушка (зелень) — один большой пучок,
  • лавровый лист,
  • перец черный горошком.

Рассол готовится из расчета на один литр воды, берется:

  • одна столовая ложка — соль,
  • 2 столовые ложечки — сахар,
  • 6 столовых ложечек — 9-ти % уксус.

Как закрыть зеленые томаты на зиму

Если хотите, чтоб консервация из недозревших помидор получилась не такой острой, то можно регулировать количество горького перчика и чеснока по своему вкусу. Даже, если немного уменьшите их дозу, то закуска получится не менее вкусная, более пикантная, вкус её останется насыщенным и ярко выраженным.

Чтоб закрыть зеленые томаты вкусно на зиму, вначале необходимо сделать начинку. Для этого нужно очистить шелуху с чесночка и нарезать его тоненькими пластинками. Стручковый горький перец вымыть и посечь тоненько в виде соломки. Потом данные компоненты смешать. Несозревшие томаты также хорошо вымыть и разрезать каждый пополам, но не до конца. В такие заготовки из помидор, укладываем при помощи чайной ложечки, перемешанные специи. Затем сомкнуть обе половины помидора, и также точно начинить все оставшиеся зеленые овощи.


Перед тем, как начать процесс закрывания помидор вкусно на зиму, нужно хорошо вымыть литровые баночки с содой и ополоснуть водой, стерилизовать не нужно. В каждую банку на донышко укладываем зеленые веточки петрушки, по три горошины душистого перца, лавровый лист, а сверху выкладываем фаршированные острой начинкой овощи. Заливаем помидоры кипящей водой, даем постоять минут 25, сливаем назад в кастрюлю, добавляем сюда сахар, уксус и соль.

Далее варим рассол и, кипящим, заливаем до самого верха зеленые помидоры. Закатываем, переворачиваем вверх дном, вниз крышечкой, укутываем банки. Наша закуска готова!

Если вы нашли ошибку в статье, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.


Маргарита Криворучко. Все работы автора




Еще по этой теме
Закрываем зеленые квашеные целые помидоры в кастрюле
Существует несколько способов квашения зеленых помидоров. По традиции зеленые квашеные целые помидоры делают в бочках из дуба, но, так как ...
Подробности...
Помидоры в желе на зиму — «Обалденные»
Наверняка многие хозяйки еще не успели испробовать чудо-рецепт – помидоры в желе на зиму, обалденные томаты в желатине удивят ваших ...
Подробности...
Как солить помидоры на зиму
От вашего подхода к вопросу как солить помидоры на зиму зависит качество итогового продукта. Вариантов как засолить помидоры на зиму ...
Подробности...
Помидоры с морковной ботвой на зиму: полезные рецепты
Испокон веков наши предки делали всевозможные заготовки на зиму. Это вполне привычное дело и для нынешнего времени, когда супермаркеты пестрят ...
Подробности...
Помидоры консервированные со сливой. Рецепт на зиму с фото
Невозможно представить хозяйку, которая не делает заготовок на зиму. Ведь каждый раз хочется добавить себе в арсенал кулинарных рецептов, какой-то ...
Подробности...
Закрываем зеленые квашеные целые помидоры в кастрюле
Помидоры в желе на зиму — «Обалденные»
Как солить помидоры на зиму
Помидоры с морковной ботвой на зиму: полезные рецепты
Помидоры консервированные со сливой. Рецепт на зиму с фото

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.