Готовим жаркое по-домашнему из свинины с картошкой

Самым незабываемым блюдом русской кухни считается жаркое по-домашнему из свинины с картошкой. Приготовить такое блюдо можно по-разному: тушить в духовке или в мультиварки, жарить на сковороде, в большом казане или в маленьких горшочках. Если кто-то отрицательно относится к свинине, то можно рассмотреть такие варианты, как курятину, говядину или баранину. Но все-таки именно такое мясо делает блюдо невероятно ароматным, вкусным и сочным.

Жаркое в горшочках

Жаркое, приготовленное в горшочках с грибами, станет достойным блюдом для званого вечера. Поэтому предлагаем вам пошаговый рецепт его приготовления.

Вам потребуется:

• 0, 5 кг свинины;
• 1-1,5 кг картофеля;
• лук репчатый;
• грибы;
• плавленый сырок;
• растительное масло;
• соевый соус, зелень, молотый черный перец и соль.

1. Процесс приготовления начнем с того, что замаринуем свиную вырезку. Для этого режим мясо на кусочки среднего размера, кладем их в емкость. Приправляем солью, перцем, соевым соусом и смешиваем с измельченным репчатым луком. Оставляем в маринаде на 1 час.

2. В это время можно нарезать очищенную картошку и свежие грибы.

3. На подсолнечном масле по отдельности обжариваем замаринованное мясо, грибочки и слегка картофель.

4. Все обжаренные компоненты соединяем вместе, добавляем к ним плавленый нарезанный сырок. Еще немного приправим солью и перцем, перемешаем и разложим по горшочкам. Заливаем бульоном, накрываем и отправляем в духовой шкаф. Готовим при температуре 200 градусов 40 минут.

5. По истечению времени выключаем духовку, достаем горшочки, открываем крышечки, присыпаем зеленью и обратно в духовку на 10 минут, чтобы блюдо настоялось.

Жаркое по домашнему на сковороде

Такое блюдо покорит сердце любого мужчины. Жаркое с мясом, картофелем и грибами отлично сочетается с соленьями, свежестью салата и домашним свежим хлебом. Предлагаем вам пошаговый рецепт жаркого на сковороде.

Ингредиенты: 0,5 кг свинины (жирной), 7 картофелин, 250 г грибов (свежих). А также 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, зелень, соль и перец.

Готовим:

1. Мясо, картофель и грибы нарезаем на средние кусочки. Ставим на огонь сковороду и разогреваем с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем мясо и обжариваем до появления золотистой корочки.

2. Добавляем грибы и тушим еще 5 минут. Затем высыпаем лук и продолжаем готовить.

3. Засыпаем картофель и жарим еще 10 минут.

4. Затем приправляем наше блюдо специями, чесноком, присыпаем зеленью, закрываем крышкой и оставляем на 10 минут.

Жаркое с белым вином в горшочках

Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой и белым вином обязательно покорит вас своим вкусом и необыкновенным ароматом. Но в таком блюде не стоит увлекаться приправами, так можно только испортить тонкий букет вина. Теперь перейдем к рецепту. Для этого вам необходимо:

• 600 г свинины;
• 200 г белого вина;
• 600 г картофеля;
• 3-4 томата;
• 3-4 зубчика чеснока;
• стакан воды (бульона);
• сливочное масло, соль, немного перца.

1. Прежде чем нарезать мясо на кубики, его стоит отбить для сочности и мягкости. Подготовленное мясо маринуем в белом вине с добавлением соли и перца.

2. Пока мясо маринуется, нарезаем картофель небольшими кубиками и крупными полукольцами помидор. Измельчаем мелко чеснок.

3. На дно каждого горшочка кладем кусочек масла, свинину с соком из под маринада. Затем картошку, сверху помидоры и чеснок. Заливаем водой, но лучше бульоном.

4. Прикрываем, ставим в духовку и при температуре 200 градусов ждем ровно час.

Жаркое по-домашнему: советы от шеф-повара

1. Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой в горшочках будет смотреться еще аппетитнее с сырной корочкой. Для этого за 15 минут до окончания готовки просто откройте крышечки и посыпьте его тертым сыром.

2. Закрыть горшочки можно тестом, так вы получите не только сытное жаркое, но и хлеб, насыщенный ароматом специй и мяса.

3. Подавать такое блюдо рекомендуется в той емкости, в которой оно готовилось. Другие дополнения к нему стоит подавать в отдельной посуде.

---

Жанна Геращенко. Все работы автора

---

---

---

---