Мясные блюда на праздничный стол. Рецепты с фото

Как бы не были вкусны праздничные закуски и салаты, всегда хочется хорошо приготовленного мяса. Да и потом какой это праздник без мясных блюд на праздничном столе? Предлагаем вам воспользоваться нашей подборкой оригинальных вкусных фото рецептов мясных блюд.

Мясной рулет с орехами и курагой

Этот довольно простой рецепт мясного блюда на праздничный стол станет вкусной изюминкой любого праздника.

Необходимые ингредиенты:

• 2 кг свиной мякоти;
• 300 г кураги;
• 1 ч.л. гранулированной горчицы;
• 1 ст. грецких орехов (уже очищенных от скорлупы);
• 1 ч.л. редкого меда;
• растительное масло, соль, белое вино и специи – все по вкусу.

1. Помыть и обсушить мясо. С одного бока сделать горизонтальный надрез, таким образом, чтобы до конца второго бока оставался как минимум 1 см. Развернуть наружу, натереть черным перцем и посолить с обеих сторон. Результатом проделанной работы должен стать не широкий мясной пласт.

2. Курагу распарить в кипятке и порезать мелкими квадратиками.

3. Измельчить ножом ядра орехов, смешать с курагой, добавить щепотку соли. Начинку выложить на мясо и свернуть рулетом. Края зашить или скрепить зубочисткой.

4. Для маринада соединить горчицу, мед, специи, залить масло и посолить. Тщательно размешать вилкой. Маринадом смазать мясной рулет и дать ему в течении часа пропитаться в прохладном месте.

5. На дно противня влить вино, положить рулет и выпекать в духовом шкафу. Как обычно, готовность проверить зубочисткой – если вытекающий из рулета сок содержит кровь, то блюдо на праздничный стол еще требует готовки.

6. После охлаждения праздничный рулет порежьте на кусочки и при подаче украсьте маринованными огурцами или зеленью.

Свинина, запеченная с картофелем, яблоками и сладким луком

Это мясное блюдо на праздничный стол украшать вам не понадобится. Подавайте его в горячем виде сразу на стол.

Для приготовления возьмите такие продукты:

• 1,5 кг свиной вырезки;
• 4 кислых яблока;
• 6 картофелин;
• соль, перец и оливковое масло;
• 1 луковица сладких сортов;
• 1/2 ч.л. перца чили;
• 1/2 ч.л. паприки;
• 1/4 ст. л. тмина.

1. Помытую и обсушенную свинину натрите оливковым маслом и приправьте солью и специями (паприкой и чили перцем). Обвяжите кулинарным жгутом, чтобы при термической обработке оно сформировалось ровным брусочком, а после приготовления имело красивый вид.

2. Очистите картофель и лук. Промойте яблоки и удалите семечки, кожуру снимать не обязательно. Порежьте крупными вертикальными дольками, приправьте специями и солью.

3. Разогрейте жаровню (или сковороду), влейте столовую ложку масла и доведите кусок свинины до золотого цвета. Выкладите подготовленные дольки и жарьте еще 2-3 минутки.

4. Мясо разместите в центре противня, по бокам выложите овощи и яблоки. Запеките в духовке 20-30 минут.

5. С мяса снимите нити и нарежьте кусочками. Этот рецепт мясного блюда на праздничный стол актуален и для повседневного приготовления.

---

---

---

---